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酵母细胞连续发酵过程振荡现象的研究进展
申渝;白凤武
重庆工商大学废油资源化技术与装备教育部工程研究中心;大连理工大学生物科学与工程系
Progress of study of oscillations in continuous fermentation processes using Saccharomyces cerevisiae
SHEN Yu;BAI Fengwu
摘要:
振荡现象在连续发酵过程中普遍存在,本文综述了酿酒酵母连续发酵中不同类型振荡现象的研究进展。一类以乙醇连续发酵过程中参数振荡为代表的特殊振荡现象,普遍存在于工业发酵过程,对发酵系统的稳定运行造成不利影响。本文论述了这类振荡现象产生的机理、调控策略的研究进展及其潜在的应用价值。