摘要: 探讨了不同表面活性剂对嗜麦芽黄单胞菌BT-112(Xanthomonas mahophilia BT-112) 催化合成α-熊果苷的影响。通过比较不同种类、不同浓度的表面活性剂及其加入时间,实验得出最佳表面活性剂为Tween80,最适反应条件为:Tween80浓度为3 g·L-1,加入时间为12h,流加次数为3次,每次浓度1 g·L-1。在此条件下对苯二酚的转化率为96.2 %,菌体对对苯二酚的最大耐受度为60 mmol·L-1 ,分别比空白提高了3.53%和25.0%,发酵周期为36h,比空白缩短了25%。